Porto Tawny Colheita 2004

Après un foulage doux et un égrappage, la fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, où le vin a subi une macération douce afin d'extraire les qualités inhérentes des peaux de raisin. Son équilibre et son harmonie, ainsi que son corps et sa structure, sont le fruit de raisins soigneusement sélectionnés et d'un processus de fermentation qui a été stoppé au moment opportun par l'utilisation d'eau-de-vie.

Après les vendanges, le vin est resté dans le Douro. Il a ensuite été transporté à Vila Nova de Gaia au printemps suivant, où il a vieilli de manière traditionnelle pour les vins de Porto : dans des fûts de chêne caractéristiques de la marque Offley. Au cours de cette période, il a été soumis à de fréquents soutirages, analyses et tests afin de suivre son évolution et de choisir le moment idéal pour la mise en bouteille.

Couleur rouge avec des reflets orangés. Arôme très complexe avec des notes balsamiques prononcées de tabac, d'épices, de gingembre, de réglisse, de fruits rouges et une légère minéralité. En bouche, il présente une bonne structure, des tanins marqués et de grande texture, une acidité bien intégrée, des notes épicées et des nuances de fruits rouges bien mûrs qui invitent à une finale longue et harmonieuse.

Servir entre 12ºC et 14ºC. Ce vin accompagne à merveille les desserts tels que la crème anglaise, la tarte aux pommes, le gâteau à l'orange et les desserts aux fruits secs.