Roseblood blanc d'Estoublon Coteaux d'Aix-en-Provence 2023

Les vendanges sont effectuées essentiellement de nuit pour garder la fraîcheur aromatique des cépages. Le raisin est ensuite égrappé et pressé. Débourbage à froid pendant 3 jours. Vinification en cuve inox durant 3-4 semaines, élevage sur lies.

Un vin tendu et aérien. Roseblood convoque les imaginaires et célèbre la Nature à travers un double écho au serpent, vibrant symbole de métamorphose et de séduction, et à la rose, douce et sauvage.

Belle robe claire avec des nuances de vert et doré. Nez expressif et aérien avec des arômes typiques apportés par le rolle tels que des notes de citron confit, gingembre et une touche de fruits exotiques. La bouche est généreuse et équilibrée par la fraîcheur des terroirs de haute altitude. Une finale qui s’étire grâce à une tension maîtrisée dévoilant des amers nobles.

Idéal pour accompagner un apéritif, un loup de méditerrannée en papillote avec du fenouil et gingembre frais. Ce vin s’accordera parfaitement avec un beau plateau de fromages.