Costasera Riserva Amarone 2017

Les meilleurs grappes sélectionnées dans les vignobles sont déposées sur bambou dans les greniers où le passerillage naturel est contrôlé, les raisins perdent 40% de leur poids. Fermentation de 45 jours dans des foudres de chêne ou dans des cuves en acier, une fermentation de complément pendant 35 jours avec des levures sélectionnées très résistantes à l’alcool et la fermentation malolactique. 38 à 40 mois d'affinement en foudre de chêne.

Vignobles situés sur des pentes faisant face à l’Ouest (Costasera) et au Sud-Ouest, dans les communes historiques du Valpolicella Classico (Marano, Negrar, Sant’Ambrogio et San Pietro en Cariano). Le sol est composé de sédiments de calcaire rouge avec des marnes datant du Crétacé.

Couleur rubis profond au pourtour teinté de violet. Intense bouquet de fruits mûrs et de fruits cuits conservés dans l'alcool avec des notes balsamiques. Structure ferme en bouche avec des tannins souples et une bonne dose d'acidité. Les notes intenses de fruits mûrs présents au nez se retrouvent en bouche, donnant ainsi une longue finale charnue et attrayante. 92 points Wine Enthusiast 2021, mill. 2013 Wine & Spirits 2019, mill 2013

Se marie aux viandes rouges, gibiers et fromages vieillis. Agréable compagnon de fin de repas.