Barrancas Toso 2018

La macération dure 2 jours à 8°C. Le vin est ensemencé avec des levures sélectionnées et fermente à 25-28°C pendant 10 jours. Pour terminer ce processus, après la fermentation malolactique, 100% du vin est élevé en chêne américain pendant 8 mois. Il reste en bouteille 4 mois avant d'être mis en vente.

Vin complexe et bien équilibré, il présente des tanins persistants et doux. Style élégant, avec des prunes et des framboises mûres. Légèrement grillé, des nuances d'épices et de chocolat également. Finale longue et précise.

Idéal pour les viandes rouges, l'agneau, les pâtes et les fromages fermentés fins.