Dâo Vinho Tinto 2018

Le vin a été vinifié en petits volumes avec une fermentation lente et des bâtonnages réguliers dans des cuves inox.

Région: Province de Beira Alta Sols : Granitiques du centre du Portugal avec une altitude moyenne de 500m pouvant connaître la neige! Le climat est océanique et continental froid à la fois… Les étés sont chauds, car le vignoble est situé dans une cuvette.

Nez de fruits noirs, d’anis, de fumée avec une légère touche minérale. En bouche, l’acidité est rafraîchissante et les tanins sont étoffés. Un vin rouge d’une simplicité déconcertante…après un peu de décantation, le vin s’ouvre sur des notes épicées ainsi que de fruits rouges. Son attaque est vive et tonique avec une trame tannique assez ferme puis bien polie, une finale des plus équilibrée.

Excellent avec un pain de viande, poulet grillé à la portugaise ou une bonne raclette.