Single Vineyard Chardonnay 2024

Élevage de 5 mois en barriques de chêne français pour 20% de la récolte et 80% en cuves inox pendant 6 mois.

El Centinela Estate, Block numéro 5, Quebrada Alta. Sols riches en minéraux et argile rouge. Climat tempéré, nuits fraîches avec matins brumeux. Centinela est de loin la région la plus fraîche de la vallée de Casablanca (3°C de moins que le reste de la vallée). Vendanges manuelles.

Un Chardonnay brillant, aux reflets verts. Belle intensité aromatique aux notes d'agrumes tel le pamplemousse, le citron vert ainsi que l'ananas et les fleurs blanches. Il présente une belle concentration au palais, frais puis bien équilibré. Acidité persistante avec une pointe de minéralité et salinité.

S'accorde avec les fruits de mer, le poisson, les viandes blanches, les fromages, pâtes, noix et salades.