Manuel Raventos I Blanc 2016

Les raisins sont pressés délicatement dans un pressoir pneumatique, puis clarifiés à froid. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable séparées pour chaque parcelle. Un élevage sur lies de 9 mois dans des cuves en acier inoxydable renforce la complexité du vin. L'élevage se prolonge pendant un minimum de 70 mois sur lies. Nos vins sont bouchés avec des bouchons de liège aggloméré et des disques de liège naturel provenant de diverses forêts de la péninsule.

Les pratiques biologiques et biodynamiques façonnent notre vignoble. Le compost de vache et d'âne, les préparations biodynamiques, l'engrais vert enrichissent notre sol. Note remarquable : Stress hydrique, faible vigueur, production de petits raisins riches en acides. Récolte : Vendanges manuelles, remorques jusqu'à 2 500 kg, choisies dans notre vignoble.

Un vin effervescent de signature. Pour les amateurs de vins frais avec de l'acidité, de la structure et du volume, tendus en bouche, avec des bulles fines et des arômes de pain grillé et de beurre. Couleur dorée.