Gran Reserva 2015

Le travail méticuleux dans le processus de vinification classique et l’implication importante de l’œnologue sont des facteurs clés dans l’obtention de ce vin. Élevage de 36 mois en fûts de chêne français à 50% et de chêne américain à 50% (neuf la première année) suivi d’un affinage en bouteille pendant au moins 24 mois avant d’être mis sur le marché.

La situation privilégiée de la cave fait que l'"oasis viticole" se trouve dans un rayon de 4 km, ce qui facilite le transport et la transformation. Sur le terrain, une sélection zonale est effectuée pour chaque parcelle, et seuls les raisins qui présentent un potentiel viticole sont récoltés. Lorsque la maturation des raisins se prolonge jusqu'à la fin du mois d'octobre, il en résulte une trame aromatique aussi large que complexe, qui confère au moût une profondeur infinie.

Monte Real Gran Reserva incarne l'expression locale de la variété Tempranillo, rouge cerise intense, bonne robe, avec un subtil bord rouge orangé. Nez direct avec l'expression de fruits infusés, mûres, cassis, prunes macérées, s'ouvrant sur une explosion de poivre noir, et clou de girofle, s'aérant avec le temps pour laisser place à de fins arômes grillés, vanille, notes de chocolat noir pur et légères touches résineuses. Juteux en bouche, lisse, fin, son milieu de bouche est légèrement crémeux, complété par des notes liquoreuses de cassis, d'épices douces, de réglisse, son passage révèle des tanins fermes et une acidité notable, des notes épicées et anisées très agréables accompagnées d'un caractère puissant. Finale élégante et délicate marquée par son acidité soutenant son corps, le gardant agile et vif jusqu'à la fin.