Alacer Alma 2020

Alma Alacer est élaboré à partir de parcelles situées à plus de 900 mètres d’altitude : "Hoyos" et "Hontanilla". Ces vignes, de 40 ans, cultivées en gobelet, sont en sols argilo-calcaires avec une densité élevée, ce qui assure un équilibre naturel des grappes et des rendements faibles. Après la fermentation, le vin est obtenu goutte à goutte des peaux pendant la nuit et vieillit 16 mois en fûts de chêne français Allier, spécialement sélectionnés.

L’année 2020 a été marquée par un hiver très pluvieux, favorisant un cycle végétatif équilibré et homogène. Sans risque de gelées, l’altitude a permis de prolonger la maturation des grappes jusqu'à fin septembre, optimisant ainsi la maturité des peaux tout en préservant la fraîcheur. La vendange se fait manuellement en caisses, après une sélection minutieuse sur chaque parcelle.

Alma Alacer se distingue par son caractère vibrant, élégant et frais. Il présente une couleur rouge cerise intense et des arômes de fruits rouges avec des touches subtiles d'épices comme la vanille, le toffee et le clou de girofle. En bouche, il révèle une grande structure, équilibrée par des tanins très mûrs, offrant une expérience riche et concentrée qui reflète à la fois le terroir argilo-calcaire et le processus de vinification minutieux.

Pour apprécier pleinement Alma Alacer, il est recommandé de le décanter légèrement avant de servir. Ce vin, qui se marie bien avec des plats riches, doit être servi à une température d’environ 16-18°C pour permettre aux arômes de se développer et d’exprimer toute sa complexité. Étant un vin vegan, il convient à un large éventail de préférences alimentaires.