Costasera Amarone 2018

L'Amarone est le produit d'une méthode de vinification que les anciens Romains connaissaient sous le nom d'"appassimento" et qui implique le séchage du raisin. 28-30 mois, dont 80 % dans des fûts de chêne de Slavonie de 40-80 hl et 20 % dans de petits fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie (40 % neufs, 30 % de deuxième usage, 30 % de troisième usage). Le vin est ensuite élevé en bouteille pendant au moins 4 mois.

Issu des vignobles Masi situés sur des pentes exposées à l'ouest et au sud-ouest dans les communes historiques du Valpolicella Classico de Marano, Negrar, S.Ambrogio et San Pietro in Cariano. Le sol est constitué de calcaire rouge friable avec des marnes de la période crétacée.

Rouge rubis brillant et opaque. Le nez est riche et enveloppant avec des arômes de fruits cuits, notamment de cerise et de prune, accompagnés d'épices douces avec des notes de café en poudre. La bouche est souple et corsée. Excellent équilibre entre l'acidité et les tanins souples. Bon niveau d'alcool. Très long avec une finale riche et fruitée.

L'Amarone est un vin corsé qui accompagne les viandes rouges grillées ou rôties, le gibier et les fromages forts et savoureux, comme le parmesan. Réputé pour être un "vin de méditation", c'est un excellent digestif. Température de consommation recommandée : 20°C (68° F).