La Jasse Vin Orange 2023

Récolté à la main avec tris à la vigne et à la cave, le raisin macère en grappes entières en cuve inox jusqu’à deux semaines. Un pressurage délicat est adapté au millésime et au terroir. La fermentation se fait avec des levures indigènes. L’élevage dure six mois en cuve béton et foudres anciens. Mise en bouteille par gravité, sans collage ni filtration.

Issu de sols calcaires et schisteux, ce vin provient de vignes âgées de 5 à 80 ans, cultivées en agrobiologie, polyculture et agroforesterie. Ce travail favorise la biodiversité et l’expression du terroir.

Vin expressif et équilibré, aux arômes de fruits blancs, agrumes et fleurs. La bouche allie fraîcheur et complexité, avec une belle tension minérale et une finale persistante.

À déguster entre 10 et 12°C. Parfait en apéritif ou accompagné de poissons grillés, crustacés et fromages frais. Carafer si nécessaire pour révéler toute sa complexité.