Côtes du Rhône Réserve Rouge

Deux procédés sont utilisés pour la vinification. D'abord, la vendange est chauffée (procédé Perrin) puis vinification traditionnelle après égrappage. Le tout est effectué en cuves de 150 hectolitres d'inox ou de béton. Le vieillissement se fait en cuve et foudre (25% de la production) pour une période d'un an.

Vignoble situé sur les terrasses à cailloux roulés entre le Château de Beaucastel, la Vieille Ferme et sur les terrasses du Riss. Les sols sont de type argilo-calcaire, caillouteux, riche en quartz et calcaire marneux, avec présence d'argile sableuse rouge.

Intenses arômes de fruits rouges confits, de framboise cuite, d'épices et de poivre noir. Attaque fraîche et généreuse. Les tanins soyeux accompagnent une finale longue et aromatique. Un vin souple, rond, frais et structuré. - Top Vin, Le Lapeyrie 2019, mill. 2015

Servir sur du bœuf, de l'agneau, de la volaille en sauce ou des grillades. Il sera délicieux avec des raviolis de bœuf