La Gille Gigondas 2021

Eraflage total. Vinfication en cuves tronconiques bois et en cuves inox. Elevage en cuves tronconiques, foudres et barriques.

Ce vin est issu de terroirs de calcaires et marnes calcaires avec de fortes proportions de safres et de sables qui confèrent au grenache une élégance et une finesse aromatique unique

Belle robe limpide couleur rubis. Le nez tout en délicatesse de ce vin est typique du Gigondas avec des arômes de poivre, de réglisse et de violette. En bouche, il offre une texture soyeuse, des tanins très souples et délicats et de superbes notes de petits fruits noirs.

16°C. Côtes de veau aux morilles. Poitrine d'agneau croustillante.