Skaapveld Shiraz 2022

Les raisins sont vendangés manuellement et subissent une macération à froid de 2 jours. La fermentation se déroule sur 5 jours en cuves inox avec délestage et remontage. Le vin est ensuite pressé et remis en cuves inox pour la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en vieilles barriques de chêne américain de 225L. Il dure 12 mois. Le vin est collé et filtré avant embouteillage.

Différents vignobles dans la région de l'Agter-Paal. Les vignes sont pour moitié taillées en buisson et moitié en espalier. Les sols sont pour la plupart Malmesbury Shale et ne sont pas irrigués. Cela permet un rendement réduit et une concentration des arômes et saveurs.

Intense couleur rouge bordeaux, le vin est aromatique avec une note de gibier et réglisse. Il est rond en bouche avec des saveurs de cassis et de prune, les tannins sont fins et bien intégrés. La combinaison de Mourvèdre, Cinsault et Grenache apporte la douceur des fruits rouges et un côté épicé.

S'accordera aux plats mijotés, gibier et bbq.