Man Family Wines Reserve Cins. Western Cape 2020

Les raisins ont été récoltés à la main à une température comprise entre 22° et 23°C en ballottage, puis foulés et laissés pendant deux jours en macération à froid. La fermentation a eu lieu pendant 5 jours dans une cuve en acier inoxydable avec des remontages réguliers. Le vin a été séparé de la peau avant que la fermentation ne soit terminée à 100% et remis en cuve pour que la fermentation malolactique soit terminée. Il a ensuite été transféré dans de vieux fûts pour un vieillissement supplémentaire. Enfin, le vin a été collé et filtré avant d'être mis en bouteille.

Provenant de vignobles de vignes en buisson dans la région d'Agter-Paarl. Le Cinsault prospère dans les sols de schiste de Malmesbury typiques de notre région : les vignes en buisson non irriguées se réduisent naturellement, ce qui donne des vins d'une bonne concentration et d'une bonne couleur.

Ce Cinsault est un vin rouge léger à moyennement corsé aux arômes de fruits rouges frais et vibrants. Bien qu'il s'agisse d'une présentation sérieuse du Cinsault, le vin fait preuve de finesse et d'élégance avec une structure douce et une bouche luxuriante.