Ou Kalant Cabernet-Sauvignon

Ce vin est récolté à la main, suivi de 2 jours de macération froide et d’une fermentation de 5 jours en cuves inox, avec remontages réguliers. La fermentation malolactique se termine également en cuves inox. Environ 5% du vin est élevé 12 mois en barriques neuves de chêne américain, et 15% en barriques plus anciennes. Un affinage et une filtration sont effectués avant la mise en bouteille.

Man Cabernet Sauvignon provient de vignes situées dans la région d’Agter-Paarl (Coastal Region). Les sols de galets de Malmesbury Shale permettent une excellente rétention d’eau et la production de raisins concentrés et savoureux. Il se veut la combinaison de la richesse du fruité des vins du Nouveau Monde à l’élégance et au charme des vins européens.

Arômes de fruits rouges, de menthe, de boîte à cigares et de cerises noires. Vin fruité, gouleyant avec des notes d’épices, petits fruits noirs (cassis, mûres) et torréfaction. Tannins souples, moyennement corsé. La finale est tout en fruit et légèrement boisée. -Top 100 Best Buy 2019 Wine Enthusiast, mill. 2017 - Tim Atkin 90 pts Best of South Africa 2022

Accompagne parfaitement une viande rouge grillée ou rôtie, ou une volaille grillée et romarin, des pâtes ou bien de la charcuteries.