Brut Nature

Ces raisins proviennent exclusivement des côteaux de Cumières. La cuvée Brut Nature 2012 à été élevée plusieurs années sur lie et a bénéficié également d’un repos après dégorgement afin de parfaire sa maturité. Zéro dosage. Toutes les étapes de la vinification ont été faite en suivant les rythmes Biodynamiques.

L’année 2012 est une année parmi les plus difficiles et les plus délicates jamais rencontrée en Champagne. La difficulté donnant souvent naissance à de grandes choses… Les faibles rendements, résultats des aléas climatiques, associés à ces conditions continentales de fin de saison, ont permis d’atteindre un niveau de maturité rare et historique. Ceci donnant naissance à des vins riches, corsés et structurés, dignes des plus grands millésimes de la Champagne.

Couleur jaune dorée à reflets verts. Effervescence délicate, dense et lente. Bouquet enveloppant et juteux. Évocation de fruits mûrs : pêche de vigne, citron confit associés à des notes grillées de noisette. La maturité du fruit se retrouve au travers de la pomme au four ou de tatin ainsi que d’épices caramélisées rappelant le bois frais. Attaque juteuse, l’effervescence se fait douceur et velours venant tapisser le palais avant de laisser place à cette belle intensité saline et énergique, maturité de fruit sans aucune note oxydative