Collection Brut

Créée à partir de la Réserve Perpétuelle et des vins de réserve vieillis sous bois, complétés des meilleurs jus de la vendange la plus récente, la cuvée Collection s’ancre dans les racines champenoises et les fondements de la Maison rémoise. La liberté guide ainsi toujours l’assemblage, en fonction de ce que la Nature leur donne. Chaque assemblage de Collection possède ainsi une identité propre qui se révèlera encore plus pleinement avec le temps.

Collection s'appuie sur une sélection de parcelles choisies au cœur du terroir champenois, adaptées à son identité, avec une priorité donnée aux pratiques viticoles durables. Ils ont ainsi redéfini rigoureusement toutes les parcelles de Collection, celles de leurs domaines Louis Roederer et celles issues de leur partenariats historiques, pour ne garder que celles ancrées sur ce « Cœur de Terroir » : des lieux-dits, des expositions, des terres aux identités fortes, saillantes, précises, des sols de craie le plus souvent, les plus aptes à s’inscrire sur le temps long pour nous donner, millésime après millésime, le meilleur de leurs fruits.

L’assemblage de Collection est basé sur une dominante de Chardonnays qui confèrent à l’assemblage une note de fruits mûrs et sucrés complétée par de fines notes boisées. La bouche est mûre, généreuse avec cet enrobage typique des grands Chardonnays. Les Pinots noirs et Meuniers de la Vallée de la Marne viennent compléter l’allure gourmande, veloutée, large et la matière juteuse. Belle fraîcheur dynamique en finale.

Le Collection apprécié à l'apéritif en raison de sa fraîcheur et de sa finesse, mais sa structure permet également de l’associer à certains poissons et crustacés.