Brut Nature 2015

Les raisins sont cultivés exclusivement dans les Côteaux de Cumières dans le domaine en biodynamie de Louis Roederer. Le Brut Nature est élaboré en Méthode Traditionnelle, vieilli 5 ans en cave et laissé minimum 6 mois après dégorgement pour atteindre la parfaite maturité. Pas de dosage. 25 % est vinifié en fûts de chêne sans fermentation malolactique.

Issu du domaine bio-dynamique des Côteaux de Cumières. Il existe des variations distinctes du climat. La majorité de son vignoble est située dans un climat maritime tempéré avec de légères influences continentales, notamment dans le sud-est.

Robe jaune aux reflets légèrement ambrés. Le nez présente un bouquet intense mêlant fleurs douces, fruits jaunes et noix sèches légèrement torréfiées. Il évolue vers des notes épicées et d'agrumes avec une pointe de poivre.

Fantastique avec les poissons fumés gras (thon, saumon) ainsi que les jambons crus et aussi avec les fromages à pâte dure.