Papa Figos Branco 2023

Grappes sélectionnées du vignoble du Douro avec une bonne maturité, fraîcheur et acidité. Pressage doux et décantation à froid. La fermentation se déroule entre 16 et 18°C. À cette température, la fermentation dure une vingtaine de jours. Ensuite, le vin est élevé en cuves inox pendant 6 mois, suivi d'une sélection rigoureuse, d'une clarification et stabilisation avant la mise en bouteille.

La région est bordée par des chaînes de montagnes dans le nord, l'ouest et le sud et par la frontière espagnole à l'est. La majorité du sol est composée de schiste. Ce dernier a la capacité d'emmagasiner la chaleur de la journée et de la redistribuer tout au long de la nuit. En général, les sols sont pauvres en contenu organique et en phosphore, moyennement riches en potassium et acides, leur texture est sableuse et glaiseuse.

Ce vin est d'une couleur jaune citron aux reflets dorés. Ses arômes sont très intenses, les notes florales sont prédominantes, ainsi que les fruits tropicaux, une légère minéralité est présente. En bouche, le vin a du corps, une vivacité très bien équilibrée par l'acidité et offre des notes florales et de fruits à chair blanche. La finale est longue et persistante.

C'est un vin qui accompagnera parfaitement les plats de poisson, de fruits de mer, de viandes blanches, de pâtes et de salades. Il se boit en jeunesse, mais gardera ses caractéristiques 4/5 ans si conservé dans de bonnes conditions.