Vinha Grande Douro 2021

Après égrappage et foulage doux, les raisins sont transférés dans des cuves en acier inoxydable où a lieu la fermentation alcoolique. Une macération douce a lieu, afin d'extraire les éléments qui donnent à ce vin sa couleur, son arôme et sa saveur. Vieillit dans des fûts de chêne français usagés pendant environ 12 mois. Afin de préserver la meilleure qualité possible, il n'a été soumis qu'à une filtration avant d'être mis en bouteille.

Le printemps humide a permis de reconstituer les réserves en eau du sol, mais a eu un effet négatif sur le rendement. L'été a été très chaud et sec, notamment en juillet, à l'exception d'un épisode pluvieux dans la dernière quinzaine d'août qui a permis une maturation équilibrée. Les vins obtenus sont élégants et d'une bonne intensité aromatique.

D'une couleur rubis de bonne intensité, ce vin présente un arôme intense et complexe avec des notes de fruits rouges et noirs, des nuances épicées de poivre et de curry, des tons balsamiques de cèdre et de boîte à tabac, et un élément boisé discret et bien intégré. En bouche, il présente un bon volume, une acidité équilibrée, des tanins fermes de grande qualité et des notes de fruits noirs mûrs qui invitent à une finale longue et très élégante.

Ce vin accompagne à merveille les plats de viande comme le traditionnel "cozido" portugais ou les viandes rouges grillées. Incroyablement gastronomique, il accompagne également à merveille les viandes blanches ou les poissons rôtis au four.