Château Haut Sarpe St-Emilion Grand Cru Classé 2018

Culture raisonnée - Fumure organique. Taille en guyot double pour les Merlots et en guyot simple pour les Cabernets afin d'éviter tout traitement chimique des maladies de taille. Premières vendanges vertes légères fin Juin, deuxièmes vendanges vertes sévères à mi-véraison. Vendanges manuelles en cagette. Sélection parcellaire du raisin en cuves de béton.

Siliceux sur sous-sol graveleux, ferrugineux si précieux pour les arômes du vin.

Ces vins, de par leur élégance naturelle et leur côté fruité exacerbé pourront vous accompagner dès leur jeunesse ou s'épanouir doucement durant quelques années.

Peut se servir avec du boeuf, de l'agneau, de la biche et de la volaille.