Free-run Steen Chenin Blanc 2023

Intervention minimale pour la vinification afin de conserver la fraîcheur et la concentration des raisins. Le moût fermente pour une période de 20 jours dans des cuves en acier à une température de 13°C. Le vin est élevé sur lies durant 3 mois. Il est affiné et filtré.

Les raisins sont sélectionnés parmi les vignes de la région d’Agter-Paarl. Les vignes ne sont pas irriguées et produisent des grappes concentrées et savoureuses. La moitié des vignes sont âgées de plus de 25 ans et proviennent de sol de schiste Malmesbury, ce qui confère de la minéralité ainsi qu’une acidité fraiche aux vins.

Arômes vibrants de pomme et de coing. Le vin est frais avec des notes de citron et de pamplemousse. Le vin est bien supporté par une bonne acidité et une belle trame minérale. Millésime 2015 : 91 Wine Advocate Millésime 2014 : 90 Wine Advocate

Servir à l’apéritif, avec les fruits de mer, salades et volailles.