En Travertin Pouilly-Fumé 2018

Après un pressurage délicat et un débourbage statique de 24 heures, ce vin fermente en cuves inox (15-18°C) puis est élevé 5 mois sur ses lies fines de fermentation.

Ce pouilly Fumé est récolté sur des sols argilo-calcaire des coteaux de St Andelain. Age des Vignes : 25 à 40 ans.

Ce vin charmeur, flatteur a un caractère floral et fumé (représentatif du cépage Sauvignon), ce qui contribue à l'harmonie du vin. Ce vin blanc sec exprime sa typicité à travers son élégance fruitée, sa rondeur et sa persistance. "Amateur de sauvignon, ne ratez pas ce formidable pouilly-fumé, d'une grande minéralité, qui s'exprime avec des notes de silex et de pierre à fusil (on ne peut pas être plus représentatif de son appellation) sur un bon fond d'agrumes (pamplemousse), avec le gras qu'il faut, mais droit et digeste. Wow! Le Journal de Montréal 2012, mill. 2010