Les Baronnes Sancerre 2023

Fermentation entre 15-18°c en cuves inox thermo-régulées, puis élevé durant 5 mois sur lies préservant ainsi tout le potentiel aromatique. Aucune fermentation malolactique.

Les coteaux séparant le village de Chavignol et la ville de Sancerre sont constitués de sols argilo-calcaire (65% argile et 35% calcaire). "Les Baronnes" provient de ces terroirs plantés en vignes depuis très longtemps.

Les Baronnes est un vin qui offre des arômes d'ananas, de pamplemousse, de fleurs blanches ainsi que de buis avec une intensité à la fois subtile et puissante. Sa persistance, son harmonie, prennent leurs origines dans l’exposition et la qualité du terroir.

Il fera un bel accord avec les brochettes de crevettes aux agrumes, sauce à la ciboulette, les acras de morue, ainsi que les avocats grillés à la provençale.