Rosa Dei Masi 2024

Pressurage très doux (max. 0,8 bar) des raisins encore froids, avec ajout de glace sèche dans le pressoir. Flottation du moût en cuve, ajout de levures sélectionnées et fermentation entre 13 et 16 °C. Soutirage. En acier inoxydable sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire pendant environ 60 jours. Stabilisation, filtration et mise en bouteille.

Rosa dei Masi est produit avec des raisins Merlot provenant de vignobles de la haute Valpolicella où la forte variation des températures diurnes produit des arômes incomparables et une acidité de soutien. Le travail dans les caves vise à préserver les arômes et l'équilibre général pour produire un rosé unique.

Rosé de couleur claire, au nez des arômes floraux intenses. La bouche est fraîche et séduisante avec des touches de prunes et des notes nettes de framboises. Finale sèche soutenue par une belle acidité.

Excellent en apéritif tout au long de l'année avec des crustacés, des huîtres et des fruits de mer. Parfait avec des sushis et un bon plat de pâtes aux palourdes.