Vaio Armaron 2013

Le vignoble Vaio Armaron à Gargagnago, commune de Sant’Ambrogio di Valpolicella, est la propriété du Comte Serego Alighieri. Altitude de 230-265M au-dessus du niveau de la mer et exposition sud-ouest. Terrain rouge, riche en humus sur un calcaire datant de l'éocène et d’argile, bon drainage. Les terrasses sont supportées par des murs de pierres (marognes). La particularité du terrain permet une récolte limitée mais de très grande qualité.

Rouge opaque profond. Nez évoquant la cerise amère avec des notes boisées attrayantes suivi par de très séduisantes notes de fruits mûrs. La bouche est riche en saveurs de cerises mûres agrémentées de notes de cannelle et de clou de girofle. L’excellente acidité favorise l’équilibre et la finale longue.

Les viandes rouges, le gibier et les viandes rôties. Les fromages affinés, un peu piquants comme le Parmegiano Reggiano et le Pecorino. Vin d’après-dîner (soir) bien racé.