Serego Alighieri Possessioni Rosso 2017

Les raisins fermentent pendant environ 15 jours à une température de 24/26ºC. Ensuite, la macération continue dans des cuves en inox pendant 10 jours. Le vin mûrit en barriques de Slavonie où se fait la fermentation malolactique. Bâtonnage tous les 2 jours, pendant les mois suivants.

Vignobles Serego Alighieri à Gargagnago, commune de S. Ambrogio di Valpolicella. Sédiments rouges compacts avec suffisamment d’humus sur un sol de nature calcaire éocène. Excellente exposition pour produire des vins de grande qualité.

Une couleur rouge rubis de moyenne intensité. Intense bouquet de cerise rouge avec une touche de vanille. Souple et riche avec en même temps une structure complexe en bouche. Une acidité rafraîchissante avec des tannins veloutés. Une finale attrayante et persistante avec des nuances de fruits mûrs et d’épices douces.

Plats à la sauce tomate, des viandes de gibier à plumes et des fromages moyennement relevés tels : Migneron de Charlevoix, le D’Iberville ou le délicieux Riopelle de l’Isle.