Roggio del Filare 2019

Récolte à la fraîche en petites caisses placés à basse température avant d'arriver à la cuverie. Vinification dans des cuves inox thermo conditionnées. Macération pelliculaire pendant environ 28 jours. Élevage de 18 mois en fût neufs.

Vignobles en propriété situés sur la commune de Castorano. 200 m au-dessus du niveau de la mer Sol : Argilocalcaire. 5 000 plants par hectare en taille Guyot. Première récolte : 1993.

Robe rouge rubis vive et lumineuse avec de légers reflets grenat. Nez charmant intense et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de prune et de cerise qui s'ouvrent sur un bouquet d'épices et de fleurs. Bouche harmonieuse velouté et puissante. Les tannins sont fondus. Arômes fruités et épicés. Longue persistance, corsée.

Accompagne très bien les viandes rouges, les rôties ainsi que les gibiers. Délicieux avec du parmesan ou un vieux fromage de chèvre. Température de service entre 18 et 20 degrés C.