Le Orme Barbera d'Asti

Fermentation en cuves d'acier. 10 jours de macération avec les peaux, avec un système de " douche " douce de mouillage du chapeau à une température comprise entre 32°C et 27°C. Fermentation malolactique en acier. Minimum de 16 mois d'affinage avant la mise en vente sur le marché.

Sélection de plusieurs vignobles du sud de l'Asti, avec une référence particulière aux vignobles La Court Estate et Montemareto à Castelnuovo Calcea, La Serra à Montaldo Scarampi et Costa delle Monache à Agliano. Terres claires d'origine sédimentaire, appelées "sables astiens", riches en calcaire et en micro-éléments.

Rouge rubis avec des reflets violets. Nez élégant et intense, avec des notes de fruits rouges frais et mûrs, comme la cerise et la groseille. Harmonieux, avec une bonne structure et de la rondeur, belle finale savoureuse. Noté 92/100 Wine Enthusiast - top 50 Best Buy Millésime 2021

Pâtes à la tomate, pizza, poisson à la mode de Livourne, viande blanche