Nivole Moscato d'Asti

Pressurage doux de la totalité du raisin, le moût est stocké dans une cuve à -2°C, suivi d'une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée jusqu'à l'obtention d'un taux d'alcool de 5 %. Au cours de ce processus, une partie du dioxyde de carbone développé pendant la fermentation reste "piégée", ce qui confère au vin sa légère effervescence naturelle. Avant d'être mis en bouteille, le vin est soumis à un processus de microfiltration qui lui confère sa clarté et sa pureté et empêche toute fermentation ultérieure des levures.

Vendangés manuellement, les raisins poussent sur un sol d'origine sédimentaire marine, sol blanc, sablonneux provenant de vignobles situés au cœur de la zone historique la plus propice à ce cépage.

Jaune paille brillant. Au nez, des arômes floraux, typiques du Moscato, avec des notes de pêche et d'abricot. Un délicieux crémeux, parfumé, avec une agréable bulle fine et une finale particulièrement fraîche. Noté 92/100 Wine Enthousiast