Montemareto 2021

En cuves inox, 10/12 jours de macération au contact des peaux avec remontage doux. Fermentation malolactique en cuves inox. Minimum de 18 mois, 12 mois de vieillissement en grands fûts et affinage en bouteille.

Le sol du vignoble est caractérisé par des marnes calcaires de Sant'Agata avec des couches de sables d'Asti, provenant d'une sédimentation marine datant d'environ 8 à 9 millions d'années, avec une présence notable de fossiles. Situées à des altitudes comprises entre 230 et 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignes sont conduites en cordon Guyot et en cordon bas. Pour garantir une qualité optimale, les grappes excédentaires sont effeuillées à la fin de l'été, ce qui permet de conserver 6 à 7 grappes par pied. Le vignoble est certifié par Equalitas et les vendanges sont effectuées manuellement, ce qui témoigne d'un engagement en faveur de la qualité et de la responsabilité environnementale.

Rouge rubis intense et profond, avec des reflets violets. Le nez est varié et très élégant. Fruits rouges, cerises, cerises noires et petits fruits noirs ; les arômes fruités sont enveloppés par une nette note florale de violette. Une légère note épicée apporte une plus grande complexité. Une ampleur remarquable, des notes de fruits rouges et la note florale se retrouvent en bouche. Un vin captivant grâce à l'harmonie des sensations fraîches et des tanins veloutés et fins : le vin laisse une impression distincte grâce à l'unicité du terroir de Montemareto.

Pasta alla norma, soupe de poisson, filet au poivre, agneau