Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole 2018

Pays

France

Région

Bourgogne - Côte de Beaune

Appellation

Beaune Premier Cru

Nature

Vin

Famille

Vin tranquille

Couleur

Rouge

Désignation

(AOC/AOP) Appellation origine controlée/protégée

Notes de vinification

Après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 15 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.

Notes viticoles

Sol : Argilo-calcaire Localisation : Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 3,80 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae".

Notes de dégustation

Robe noire. Nez très frais et intense de cerise burlat bien mûre. Bouche très structurée, ample et complexe. Très grande densité. Finale très longue, tout à la fois puissante et pleine d'élégance.

Notes de service

Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres).