Le Clos Gauthey 2020

Ce vin témoigne de la volonté de Chanson de tout mettre en œuvre pour préserver les traditions viticoles, permettant d'élaborer des vins de l'esprit le plus pur. Respecter la vigne à chaque étape de la vinification, ce qui permet l'expression la plus précise possible du terroir. En pratique, la sélection parcellaire, la maîtrise des rendements et la taille courte succèdent des vendanges manuelles et un tri, puis une macération grappe entière.

Ce vignoble est situé à la frontière des vignobles Premier Cru de ce petit village, niché entre Volnay et Meursault et est composé de sols argilo-calcaires.

Robe rubis brillante. Arômes intenses de fruits rouges mûrs (cerise) et d'épices sur une pointe de vanille. Bien équilibré et bien structuré. Complexe avec une texture serrée. Boisé subtil et tannins bien intégrés. Finale longue et épicée.

Poulet rôti, plats aux morilles et autres champignons sauvages ou risotto aux champignons.