Beaune 1er Cru Clos Des Mouches Rouge 2021

Après un hiver caractérisé par des variations marquées de température et un été comme le printemps météorologique, un gel soudain et intense est tombé sur la Bourgogne début avril et a gravement touché les bourgeons qui s’étaient formés sur la vigne. Les mois qui ont suivi ont été un succès d’épisodes pluvieux et chauds. Pendant l’été, il y avait des périodes chaudes et humides et la récolte a commencé à Chanson le 15 septembre, sous un soleil radieux. Les vins rouges ont une bonne couleur. Ils dégagent des parfums floraux et un bel expre de l’expression des fruits, mais les volumes produits sont assez faibles.

Chanson est l’un des principaux propriétaires du Clos des Mouches avec un vignoble de 4,5 hectares. Emplacement idéal sur la colline à l’extrémité sud des vignobles de Beaune sur un éperon pointant vers Pommard. Une parcelle de 2,5 hectares est plantée de Pinot Noir sur un sous-sol calcaire recouvert d’argile. Sol : Marle au calcaire jaune sableux.

Couleur rubis brillante. Beaux arômes de baies rouges (fraise, cerise, cassis) mélangés avec du poivre. Complexe et bien équilibré avec une énergie exceptionnelle Texture serrée et profonde. Tanins bien intégrés et note de chêne bien conçue. Finition longue et élégante avec des notes épicées. Scores : 16,5/20 Jancis Robinson

Peut être dégusté avec du gibier, de la viande rouge, grillé ou « en sauce » et nos fromages locaux comme l’Epoisses, le Citeaux et le Langres.