Savigny-les-Beaune 1er Cru Dominode 2022

Le Savigny-Dominode 1er Cru est issu du cépage Pinot Noir, cultivé sur un sol argilo-calcaire. Située dans la commune de Savigny-lès-Beaune, cette vigne bénéficie d’un emplacement privilégié à mi-coteau, à l’entrée du vallon de Savigny, dans le bas des coteaux des Jarons. Exposée au Nord-Est, cette parcelle tire son nom du latin Dominus, signifiant "Seigneur", en référence à son ancien propriétaire, le seigneur de Savigny. Ce terroir unique apporte au vin une finesse et une complexité remarquables.

Le Savigny-Dominode 1er Cru se distingue par sa robe rubis. Au nez, des fragrances de violette se mêlent à des arômes de fruits rouges confiturés, comme la fraise et la cerise, avec des notes poivrées et une pointe de vanille. En bouche, il offre une belle densité et une texture précise, avec une expression fruitée soutenue par des épices. La finale est longue et gourmande, promettant une belle évolution en cave.

Le millésime a connu un cycle climatique contrasté, avec des périodes de chaleur et de fraîcheur. Un déficit de pluie a été compensé par des orages en été, préservant l'équilibre hydrique des vignes. Les vendanges ont permis de produire des vins rouges généreux et bien équilibrés, révélant la richesse du terroir. Les conditions de culture ont favorisé une expression fruitée intense et harmonieuse.

Ce vin se marie à merveille avec des viandes rôties ou en sauce, du gibier, et des fromages de caractère.