Beaune 1er Cru Clos Des Marconnets 2016

Après un hiver froid, pluvieux, suivi d'un épisode de gel en avril, un temps doux et pluvieux prit le relais début mai puis contribua à une floraison légèrement retardée, provoquant du millerandage dans de nombreuses parcelles (raisins de petite taille). En juin l'été chaud et sec s'installa durablement et les vendanges commencèrent fin septembre sous un beau soleil. Après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 15 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf. 93 – The World Of Fine Wine,2018 92 – Inside Burgundy 2018 90-92 - The Wine Advocate – 2018 94 – James Suckling – Fevrier 2018 18/20 – Guide Bettane + Desseauve 2018

Sol : Argilo-calcaire plus profond sur le bas de pente et reposant sur la roche mère calcaire en haut de parcelle, conférant une structure imposante ainsi que des tannins puissants. Les Marconnets sont situés en haut de coteau à la pointe Nord du territoire de Beaune. Ce climat tient son nom de la tribu germaine des Marcomans qui s'y serait fixée au 3ème siècle de notre ère. Une fontaine pérenne jaillit en son milieu. Chanson possède environ 4 hectares, soit 40% du climat.

Robe grenat. Arômes intenses de cerises bien mûres avec des notes d'épices. Belle densité, charnu avec des tannins donnant beaucoup d'amplitude. Très belle persistance.

Viandes rouges, grillées ou rôties (filet de bœuf au four, tournedos Rossini), gibiers (pavé de biche).