Savigny-lès-Beaune Hauts Marconnets 1er Cru 2020

Après un hiver très doux, le printemps est arrivé avec des températures chaudes en mars qui ont engendré une croissance très rapide et soutenue de la vigne. Après un épisode de gel très court début mai sans conséquence dans les vignes, un temps doux avec quelques pluies s'est installé jusqu'à fin juin. L'été a été ponctué en juillet par plusieurs et assez longues canicules. Les vignobles au sol argileux ont été moins affectés par la faible pluviométrie du printemps et par la chaleur estivale. Les vendanges en Bourgogne ont commencé vers le 20 août, ce qui était historiquement précoce pour la région. A Chanson, ils ont débuté le 24 août sous un soleil radieux.

Les vins blancs sont très atypiques à Savigny-les-Beaune, le vignoble produisant essentiellement des vins rouges. La nature particulière du terroir "Hauts Marconnets" avec Marne, craie et calcaire a incité Chanson à planter du Chardonnay. Le vignoble de 2,18 hectares est idéalement situé en hauteur sur la colline de Savigny-les-Beaune, exposé sud-est, à proximité des coteaux de Beaune 1er Crus.

Robe or brillant. Parfums de tilleul mêlés à des arômes expressifs de fruits à chair jaune (pêche, abricot) et de pain grillé sur une pointe de minéralité. Bon équilibre, précis avec beaucoup d'énergie. Ensemble aromatique très pur et belle expression du fruit. Note boisée délicate. Finale longue et légèrement grillée. Scores : 16.5/20 Jancis Robinson - 91 Vinous

Foie gras, crustacés, coquilles Saint-Jacques grillées, poissons grillés et tous les fromages régionaux.