Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2017

Après un début d'année froid et neigeux, suivi d'un printemps très doux, un été chaud bien ensoleillé s'est installé, entre-coupé de quelques épisodes pluvieux qui ont permis de donner à la terre la quantité d'eau nécessaire pour un millésime extraordinaire. Les vendanges se sont déroulées dans d'excellentes conditions. Elevage en fût de chêne pendant 11 mois.

Une parcelle d'exception de 2 Ha située à proximité immédiate du celèbre Montrachet, un sol à dominante argilo-calcaire, sur la fameuse pierre de Chassagne. Des vignes à l'architecture particulière : petits blocs imbriqués les uns dans les autres. Exposition plein Est, au débouché de la route de Saint Aubin, benéficiant d'air frais conférant au vin une grande pureté et une grand fraîcheur aromatique.

Belle couleur or pâle. Fragrances florales sur des arômes de mangue et de miel frais. Légère pointe minérale. Linéaire, tendu sur des arômes très purs. Belle acidité et minéralité bien définie. Boisé subtil. Fin de bouche longue et rafraîchissante sur des notes salines.

Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres)