Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole 2020

Après un hiver très doux, le printemps est arrivé avec des températures chaudes en mars qui ont engendré une croissance très rapide et soutenue de la vigne. Après un épisode de gel très court début mai sans conséquence dans les vignes, un temps doux avec quelques pluies s'est installé jusqu'à fin juin. L'été a été ponctué en juillet par plusieurs et assez longues canicules. Les vignobles au sol argileux ont été moins affectés par la faible pluviométrie du printemps et par la chaleur estivale. Les vendanges en Bourgogne ont commencé vers le 20 août, ce qui était historiquement précoce pour la région. A Chanson, ils ont débuté le 24 août sous un soleil radieux. Les vins rouges 2020 sont généreux, concentrés et magnifiquement axés sur le terroir.

Sol : Argilo-calcaire Site : Un "monopole" de Chanson au coeur même du vignoble des Premiers Crus de Beaune. Le vignoble de 3,80 ha est situé à mi coteau. Le "Clos des Fèves" était déjà connu au 14ème siècle sous le mot latin "Fae".

Robe rubis brillante. Fragrances délicates de pivoine, de rose mêlées à des arômes de framboise, de mûre et de cerise. Notes de chocolat noir, de café torréfié, de réglisse mêlées au cèdre. Bien équilibré et concentré. Ample avec une structure tannique puissante. Finale longue et rafraîchissante pleine d'élégance. Long potentiel de garde. Scores : 17/20 Jancis Robinson - 91 Vinous

Gibier (faisan), volailles, viandes rouges rôties ou en sauce et tous les fromages régionaux (Epoisses, Citeaux).